ทำอย่างไรถึงจะได้เมนูอาหารที่ชวนสั่งรับประทาน

เมนูอาหารจะสวยงามชวนสั่งอาหารมารับประทานมีอยู่ 3 ประการหลักๆ

  1. ภาพอาหารหรือการภ่ายภาพอาหาร ถือได้ว่าสำคัญเป็นอันดับแรกเพราะคนทั่วไปจะเห็นรับรู้ด้วยภาพเร็วสุด ภาพอาหารต้องดูน่ารับประทานเพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าอยากสั่งอาหารมารับประทาน มีหลักการถ่ายรูปดังนี้
  • อาหารต้องปรุงเสร็จใหม่ ด้วยวัตถุดิบที่ดี การปรุงเสร็จใหม่จะดูน่ารับประทาน เห็นถึงความสดใหม่ของอาหาร วัตถุดิบที่ดีจะแสดงให้เห็นถึงคุณภาพของอาหาร ชวนให้รับประทานเป็นอย่างยิ่ง
  • ปรุงอาหารด้วยความร้อนที่น้อยกว่าปกติ และเร็วกว่าปกติ ภาพจะออกมาดูเป็นธรรมชาติ เราต้องยังคงความสดของวัตถุดิบบางอย่าง เช่น ผัก ถ้าสุกเกินไปสีจะซีดดูไม่น่ารับประทาน เนื้อสัตว์ก็เหมือนกันควรสุกพอประมาณให้ดูฉ่ำ ถ่ายภาพออกมาจะดูน่ารับประทาน
  • แสงในการถ่ายภาพอาหาร ควรเป็นแสงจากธรรมชาติจะดีที่สุด แต่ถ้าไม่ได้ควรหากล่องไฟสำหรับถ่ายภาพสินค้ามาเป็นผู้ช่วยในการถ่ายครับ เพราะแสงจะทำให้อาหารมีสีสันน่ารับประทาน และเรายังสามารควบคุมแสงให้ทุกจานเท่ากันได้
  • การจัดจานอาหาร ความสวยงามเป็นอีกประเด็นที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน แน่นอนอาหารบางจานสีสันอาจจะจืดไป เราต้องเพิ่มสีสันเข้าไปจากเครื่องเคียง หรือวัตถุดิบบางอย่างในอาหารเช่น พริกสด ใบผักโรยหน้าเลือกแบบไม่มีรอยช้ำ ความสะอาดของจานอาหาร เป็นต้น

2. ออกแบบเมนูอาหาร ถือได้ว่าเป็นอีกปัจจัยที่มีผลต่อการสั่งอาหารเป็นอย่างมาก รูปร่างหน้าตาของเมนูอาหารถือได้ว่าเป็นการทักทายแนะนำตัวระหว่างร้านอาหารกับลูกค้าเป็นอันดับแรก เพราะฉนั้นจึงต้องสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าเป็นอันดับแรก โดยดึงดูดด้วยงานออกแบบที่สวยงามดังนี้

  • สี มีผลทางจิตวิทยาและความสวยงามไปพร้อมกัน เราควรใช้สีที่ดึงดูและสวยงามจะอยู่ในโทนร้อน หรือดูสีประจำร้านอาหารเป็นหลัก แล้วเพิ่มสีที่ร้อนแรงลงไปช้วยเพิ่มความน่าสนใจของเมนูครับ
  • คำอธิบาย จะช่วยเพิ่มความเข้าใจในตัวอาหารได้มากขึ้น ควรอธิบายรายละเอียดในเมนูสำคัญๆ ไว้เพื่อความเข้าใจของลูกค้า
  • เลือกเมนูแนะนำ การทำเมนูอาหารที่มีรายการอาหารจำนวนมากเราไม่อาจที่จะใส่รูปโชว์ได้ทุกรายการ เพราะฉนั้นเราจึงควรเลือกเมนูแนะมาเพื่อนำเสนอและดึงดูดสายตาเป็นอันดับแรก
  • เรื่องราวของวัตถุดิบและอาหาร เป็นอีกประเด็นที่จะช่วยทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่พูดถึงและมีที่มาที่ไปของอาหาร
  • การจัดวางองค์ประกอบ เราควรดูให้มี 3 ระดับทั้งภาพและรายการอาหาร สำหรับตัวอักษร ชื่อประเภทอาหารควรใหญ่สุด อ่านง่าย รายการอาหารและราคาก็ควรเล็กลงไป 50% คำอธิบายควรเล็กลงอีก 20% ต้องคำนึงว่าอ่านง่าย เห็นชัดเจน รูปอาหารควรมีรูปหลักหรือเมนูแนะนำใหญ่สุด รูปที่เหลือลดลง 50% การจัดวางเราควรจัดสิ่งที่ต้องการให้ลูกค้าเห็นก่อนใหญ่สุด รองลงมาควรเป็นรายการอาหาร และสุดท้ายคือการตกแต่งด้านกราฟฟิค
  • อย่ายัดรายการอาหารจนแน่นเกินไป มันจะทำให้เมนูไม่น่าสนใจลายตาไปหมด จังหวะการวางอาหารแต่ละรายการควรมีช่องว่างให้รู้ว่ารายการไหนเป็นรายการไหน วางราคาให้ตรงกับรายการอาหาร อ่านง่ายเข้าใจได้เลย

3. รูปแบบเมนูอาหาร ปัจจัยสุดท้ายในการเพิ่มยอดสั่งอาหาร ความเรียบร้อยสวยงามสะอาด ภาพลักษณ์ของร้านอาหารก็ดีตามไปด้วย ปัจจุบันมีมากมายหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น เมนูอาหารแบบปีกผีเสื้อ เมนูอาหารแบบหมุด ที่สำคัญคือต้องกันน้ำเพราะร้านอาหารมีโอกาศที่จะโดนน้ำได้สูงมาก ต้องเบาไม่หนักเกินไป เท่านี้ร้านอาหารของคุณก็จะเพิ่มยอดขายได้อีกหลายจาน

WANTMENU

 

6/122 ถ.พระยาสุเรนทร์ ซ.33 หมู่บ้าน ชื่นกมลนิเวศน์ 7 แขวง บางชัน เขต คลองสามวา กทมฯ 10510

โทร : 02-1020530, (ฝ่ายขายผลิตเมนู : 097-0251207) (ฝ่ายเมนูภาษาจีน : 081-9319082)

(ฝ่ายขายทั่วไป : 085-8907500)  LINE ID : photomate2 (ฝ่ายขายผลิตเมนู)    Facebook : ทำเมนูอาหาร

email : wantmenu@live.com         email : wantmenu@hotmail.com

Copyright © 2018 Photomate All rights reserved.

WANTMENU

6/122 ถ.พระยาสุเรนทร์ ซ.33 หมู่บ้าน ชื่นกมลนิเวศน์ 7 แขวง บางชัน เขต คลองสามวา กทมฯ 10510

โทร : 02-1020530, (ฝ่ายเมนูภาษาจีน : 081-9319082)  (ฝ่ายขายผลิตเมนู : 097-0251207) LINE ID : photomate2 (ฝ่ายขายผลิตเมนู)    Facebook : รับทำเมนูอาหาร

email : wantmenu@live.com         email : wantmenu@hotmail.com

Copyright © 2018 Photomate All rights reserved.